Schnelles Bild: Pinke Muffins mit Glitzer

Zum Samstagabend lasse ich Euch meine Liebe in Form eines Bildes hier. Rosa mit grünem Glitzer und Liebesperlen, grandios, oder? Es handelt sich um vegane Muffins - die 2 Eier durch 2 sehr klein gequetschte reife Bananen ersetzen und Sojamargerine nehmen, fertig! - mit weißer Schokolade und Blaubeeren. Ja, die haben keine Saison grade, aber ich hatte so Lust drauf. Himbeeren habe ich auch gekauft. Die Muffins sind auch wirklich lecker. Und bei euch so?

Selbstgemachte Chilisauce

Dies sind die Reste ist ein Probelauf für kleinere Weihnachtsgeschenke für liebe Menschen gewesen. Ich habe das Rezept großzügig erweitert und z.B. noch Zwiebelreste aus dem Mittagssalat dazugegeben, außerdem ordentlich Knoblauch ,weil ich den mag und ingwer, aus dem gleichen Grund...  Kann man aber auch weglassen und nur Chilis und Knoblauch nehmen, vielleicht Schalotten? Der Goldmann hat auch noch Paprika vorgeschlagen.

Die Sauce ist lecker geworden, wie man auf dem Bild sieht, war sie schnell leergefuttert und der Probelauf also erfolgreich gewesen. Einer gepflegt großangelegten Chilisaucenkocherei steht nichts mehr im Wege.  

Was braucht ihr für 3 mittlere Flaschen voll?

* eine kleine ausgekochte/ heiß ausgespülte Flasche oder Dose mit Schraubverschluss. Fragt Eltern im Bekanntenkreis, die haben Stillsaftflaschen und Breigläschen, man kann aber auch leere Ketchup- oder Sirupflaschen verwenden.

* Klebeetiketten (z.B. McPaper, ganz süße gibt es auch bei dawanda, z.B: )

* ggf.Wollreste zum Verzieren der Flasche, sodapop design  kauft extra schickes  Dekogarn, ich behaupte, dass es Wollreste oder ein extra gekauftes Knäul auch tun. Z.B. von Rossmann oder Woolworth und deutlich günstiger. ;-)

* 150 ml Essig. Ich hatte nur Apfelessig da und habe den genommen, original nimm man wohl hellen Reisessig. Mit Walnussessig etc. kann man bestimmt noch leckere Varianten erzielen.

* 240 g Zucker 

* 300g rote Chilischoten - das sind ca 30 Stück? Lieber nachwiegen, die sind leichter, als sie aussehen. 

* 12 Knoblauchzehen (das ist sehr knoblauchlastig, weniger geht definitiv auch). Wer es lieber dezent mag, nimmt nur 6. 

* 3 TL Salz

* Ingwer, Paprika, Zwiebeln, Schalotten nach Geschmack. Ich würde für die Mengen oben etwa 2 Zwiebeln und Ingwer in der Größe von 3 dicken Daumen nehmen. ^^

Was macht ihr damit?

1. Chilis, Ingwer, Knoblauch etc. säubern/schälen (den Ingwer nicht!), entstielen  und klein hacken. Anschließend die Zutaten zerkleinern. Sie sollen klein, aber nicht wie Mus sein. Wenn ihr einen Mixer oder Blitzhacker habt, nehmt ihr den, ich war mit dem Pürierstab auch zufrieden. Vorsicht! Kleine Kinder und Leute mit Lungenproblemen aus der Küche schicken, beim Hacken und Kochen wird die Luft reizend und man muss ganz schön husten. 

2. Die Mischung mit dem Salz, Essig, Zucker und 3/4 Liter Wasser zusammen aufkochen. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen und immer wieder durchrühren, bis die Sauce dicker wird. 

3. Mit einem kleinen Trichter oder gar freihändig in euer Gefäß füllen und gleich verschließen.

4. Ettikettieren: Damit ihr das Herstellungsdatum nicht vergesst und damit eure GeschenkeempfängerInnen wissen, was ihnen blüht. Die Sauce ist mindestens 6 Monate haltbar, ich würde sie im Kühlschrank aufbewahren. 

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würde ich mich sehr über Feedback und eure Varianten freuen. Die könnte ich dann hier vermerken oder verlinken, auf dass jeder seine Lieblingschilisauce findet oder am besten 2 oder 3.

Gutes Gelingen! 

Das Originalrezept ohne Ingwer etc. habe ich aus dem empfehlenswerten und schön bebilderten GU Kochbuch "Vegetarian Basics" (gibts gebraucht bei Medimops ab 10 Euro, seh ich grade *klick*

Hallo, November

Hallo November, bist du auch schon da? 

Mei, Kinder, wie die Zeit vergeht möchte man fast sagen, wenn man sich dabei nicht so alt vorkäme.... 

Draußen regnet es, drinnen trinke ich Tee, falle über Duplosteine und jaha, versuche Häkeln zu lernen, das ist ungeheuer meditativ und außerdem finden meine EnkelInnen mich dann irgendwann cool, wenn ich ihnen Decken machen kann. 

Und sonst so? Zeige ich euch in Bildern.

Kürbis gegessen, sogar sehr viel. Als Suppe, angeschmort, im Ofen und als Brei für das zweizähnige Goldbaby.

Versucht, ein blöd im Flur hängendes Kabel mit kleinen Fliegenpilzen zu verschönern:

Das Goldkind mit Weihnachtsnudeln von Alnatura glücklich gemacht, dazu nur Butter, Parmesan und ein Teller Tomaten mit Mozarella und Basilikum: 

Eine Möglichkeit gefunden, die angebrochenen Apfel-Bananengläschen zu verarbeiten, statt sie wegzuwerfen, wenn das Baby sie nicht essen will: Apfelmuskuchen mit Frischkäse-Zitronen-Puderzuckerglasur (leckerlecker!):

Kerzen gekauft (die Fernbedienung wollte partout mit aufs Bild), das kommt immer im Herbst über mich, das ich dringend Kerzen kaufen muss. Sieht doch aber auch nett aus: 

Das Bild ist schon älter, aber ich mag das sehr und muss wirklich wirklich mal wieder den lila Kajal verwenden:

Meine Lieblings-Umstands-Bauchversteck-Gammelhose mit einem Bertflicken geflickt. Der Goldjunge war sehr neidisch.

Ein Babybespaßungsschnäppchen bei Eba-Kleinanzeigen gemacht. Das Goldbaby hat auch viel Spaß damit, am liebsten versucht er, die an der Seite befestigen Ringe anzuknabbern.

Vegane Eierkuchen gemacht (mit Sojajoghurt): 

Frühlingsrollen serviert bekommen. Sehr lecker mit Räuchertofu, Koriander und Karotten gefüllt. Selamat makan! 

Ich hoffe, die Bilderflut hat euch nicht erschlagen, sondern vielmehr euren Appetit beflügelt. ^^
                                           Träumt süß! 

Gebastelt, gegessen, Geschenke bekommen

Nur auf die Schnelle ein paar Bilder, dann will ich ins Bett. Ich bin müdemüdemüdemüde.

 Auf dem Flohmarkt haben wir ein Riesenset mit Bügelperlen von einem grindigen Mann erworben. Wirklich Tonnen an Perlen und Formen, für ganze 2 Euro. Das Kind tut sich noch schwer, also bastel ich nach seinen Anweisungen. Wird aber langsam fingerfertiger, das Goldkind.

Mir geht das dann aber spätestens nach dem ersten Viertel von so einem Oktagon schwer an die Geduld. Das Goldkind will nämlich unbedingt basteln, verliert aber nach ca. 2 Minuten die Nerven und will nicht mehr. Will aber auch nicht aufstehen und was anderes machen, sondern lieber gegen den Tisch treten oder an Mamas Arm zerren, so dass die mühevoll auf ihre Dingsis gefrickelten Perlen wieder herunterzurollen drohen - argh.Aber sieht schick aus, oder? So 90er.

Gegessen: Zucchini aus dem Garten meiner Mutter, ganz schlicht angedünstet und dazu Reis: 

Der Mann hat Pizza gemacht, leider hat sie es nicht mehr komplett aufs Bild geschafft. Wie konnte ich früher nur Tiefkühlpizza essen? Aus dem restlichen Hefeteig backt er ein großartiges Hefebrot.

Mal wieder Muffins und zwar Bananenmuffins mit den restlichen spärlichen Mandelsplittern. Diese waren sehr fluffig dank eines halben Teelöffels Hausnatron zusätzlich zum Backpulver, das mache ich jetzt öfter.

Geschenkt bekommen (ich liebe Geschenke! Aber wer eigentlich nicht). 

Neues Sofa in bleu:

Wunderschöner grüner Kiko-Lidschatten mit goldenen Flüssen oder Adern darin von meiner Freundin A. Leider habe ich völlig darin versagt, ihn in seiner Schönheit richtig fotografiert zu bekommen. Swatches & Amu dazu folgen, wenn ich Zeit zum Posten finde, die Fotos habe ich sogar schon gemacht. 

Und bei Euch so?

Räuchertofu und Möhren in Kokos-Koriandersauce

Für alle, die schon immer  ein Rezept haben wollten, in dem Räuchertofu vorkommt und das trotzdem schmeckt: Räuchertofu  in Kokos-Koriandersauce, dazu gab es Reis. Wie mir meine indonesischstämmige Freundin V. beibrachte, darf der Reis nicht gesalzen werden. Na gut, dann halt nicht. :-) 

Relativ selbsterklärend, oder? Es waren auch noch viel Ingwer, Knoblauch und Kartoffelstückchen drin. Superlecker!

In den Bauch: Polentaschmarrn mit Obstmus

Yummy!! Endlich weiß ich, was man mit Polenta machen kann. Morgen versuche ich mal eine herzhafte Variante, mit Kürbissauce vielleicht? Dann lasse ich auch den Brei vor dem Braten abkühlen, angeblich zerkrümelt er dann nicht so und bleibt stückiger.

Kocht ihr mit Polenta? 

Was denn so?

Ausruhen

Einfach mal nichts machen und durchatmen.

Die Tassen gibt es grade für 2,49 € bei Rossmann, ich denke, ich werde noch ein paar kaufen.

Grünzeug Growing

Frisches Grünzeug aufs Brot:

Keimsaat von Alnatura in feuchter Watte in einer Plastikschüssel aussäen, mit perforierter Plastikfolie  bedecken (Bleistift) und täglich spülen. 4  Tage geduldig sein...

...und TADAA! 

Die Keimlinge waren sehr würzig und lecker auf Käse- und Butterbroten.

Probiert: Müller Milchreis Schoko&Minze

 Als ich heute einkaufen war, habe ich zufällig die sogenannte "Schokoedition" vom Müller-Milchreis in der Geschmacksrichtung Minze erblickt und musste sie mitnehmen - Faszination des Grauens. Ich dachte: "Geil pervers!" und habe damit gerechnet, einen Löffel zu probieren, dem angewidert reagierenden Goldmann einen Löffel zum Kosten zu reichen und den Rest im Mülleimer zu versenken. Nicht etwa, weil ich die Kombination & Minze nicht mögen würde,im Gegenteil, ich liebe sie. Ich mag sogar After Eight, auch wenn ich mich nach Genuss desselben immer irgendwie klebrig und überzuckert fühle. 

In UK war ich im 7. Himmel: Cornetto mit Schokolade und Minze. So lecker!  Meine Skepsis lag ergo nicht an der Geschmackskombination; ich habe es vielmehr Müller nicht zugetraut, das lecker hinzukriegen. Ich habe erwartet, einen pappsüßen Milchreis zu kosten, der vielleicht einen leichten Hauch von Minze aufweist. 

Der Blick auf die Inhaltsangabe schien meiner Vorahnung Recht zu geben, denn die Minze in Form von Aroma kam erst an vorletzter Stelle. Also habe ich todesmutig im Dienste der Forschung den Deckel abgezogen, meinen Löffel im Milchreis versenkt und probiert...

Nach dieser langen Vorrede ahnt ihr es schon, es war unerwartet ein ziemlich leckeres Geschmackserlebnis (was ein Wort eigentlich, ich Werbeopfer). Die Minze ist deutlich herauszuschmecken, der Milchreis ist süß, aber nicht übersüß, Minze und Schokolade passen hervorragend zusammen. Für meinen Geschmack könnte das Aroma der Minze durchaus noch etwas deutlicher und schärfer sein, aber ich bin echt zufrieden mit dem Minz-Schoko-Reis und werde ihn vielleicht auch nachkaufen. - 

Nur deshalb vielleicht, weil ich meinen Schwangerschafts und Wohlstands-Klar-nehm-ich-Majo-dazu-Speck gerne wieder loswerden will und zuckrige Fertig-Milchreisgeschichten dieses Vorhaben sabotieren.

Die Kokosvariante habe ich auch gegessen und für lecker befunden, die Version mit Minze hat mir aber noch besser gefallen.

Habt ihr die Schoko-Edition schon probiert oder seid ihr prinzipielle Milchreis-Selberkocherinnen? Von Müller mag ich sonst noch die Zimtversion, aber am besten ist eigentlich selbstgekochter Milchreis mit viel Zimt und Zucker. Wie mögt ihr euren Milchreis?

Essenszeit: Wraps, Keks-Käsekuchen und Himbeerdessert

Hallo alle! 

Neulich habe ich auf einem meiner Lieblingskochblogs Frau Saltimbocca-Lüdenscheid (natürlich vegetarisch!) einen anderen Blog entdeckt, der sich unter anderem auch mit leckerem Essen befasst: Sekundentakt. 

Die Bloggerin nennt sich Sternenkind und zwei ihrer Rezepte musste ich ziemlich schnell nachmachen; selbstgemachte  Wraps und einen fantastischen Keks-Käsekuchen. Ich habe beide Rezepte für meine Bedürfnisse etwas abgewandelt; ihre Originalrezepte findet ihr hier: Feta-Fladen und Keks-Käsekuchen. Da ich im Wesentlichen ihre Rezepte nachgekocht/ nachgebacken habe, schreibe ich euch die Rezepte nicht noch mal auf, sondern nur meine Abweichungen.

Los geht es mit dem göttlichen Keks-Käsekuchen: 

Na, habt ihr auch gleich den Impuls, die Krümel wegzufegen?^^

Den Käsekuchen habe ich schon zweimal gemacht und unsere Gäste fanden ihn ebenso lecker wie ich. Ich habe eine größere runde Silikonform und dementsprechend deutlich mehr Butterkekse für den Boden verwendet, bestimmt 200 Gramm für den Boden und noch mal eine ordentliche Portion, um sie in die Käsemasse zu krümeln. Dort sind die Kekse dann nach dem Backen weich und saftig, aber noch mit genug Restbisswiderstand versehen. Ach, ich könnte gleich wieder losbacken! Da also meine Form größer ist  - 26 cm Durchmesser- brauche ich auch mehr Käsemasse. Ich habe also einfach mehr Frischkäse und mehr Sahne dazugenommen. Der Kuchen ist sehr sehr mächtig, aber wirklich einfach umwerfend lecker. 

Die Wraps mit Feta-Kräuterfüllung habe ich auch nach dem Rezept von Sternenkind gemacht und nur die Füllung etwas variiert. Wenn man ihre und meine Fotos vergleicht, sieht man schnell, dass ihre Wraps sehr dünn sind, während meine eher klobig daher kommen- ich fand es schwierig, den Teig noch dünner zu bekommen. Nächstes Mal werde ich ihn noch etwas in der Luft aushängen lassen, damit er dünner wird (wie einen Pizzateig). 

nommnommnomm Fotitos: 

Ich habe den Feta noch mit Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Koriander gemischt. Was ich mir auch gut in der Fetamischung vorstellen kann, sind Maiskörner und sehr fein gehackte Zwiebelwürfelchen. Links seht ihr die Variante für das Goldkind, dem Knoblauch meist zu "ssaaf" ist und das nicht so gerne Feta isst. Für ihn habe ich einen Wrap mit Tomate und Mozarella gemacht. Er hat zwar mehr von der Füllung gegessen, als von dem Wrap, aber da auch kunstvoll Marmelade/Butter/Honig/Käse beißt, ohne das Brot groß anzubeißen, sagt das nichts über den Wrap aus. Meine Ma nennt ihn auch den "Kleinen Kunstbeißer". 

Und letztendlich zeige ich euch noch, was wir nach den Wraps gegessen haben: ein kaltes frisch-fruchtiges Himbeerdessert aus gefrorenem Naturjoghurt, püriert mit sehr reifen Bananen und tiefgefrorenen Waldbeeren und etwas Vanillezucker.

Das Goldkind und ich haben es mit bunten Streuseln gegessen, meinem Freund habe ich noch weiße Schokolade drüber geraspelt, damit es für ihn noch etwas süßer wird. 

So, jetzt habe ich Lust, mich in die Küche zu stellen und loszulegen, dabei ist jetzt auch mal Ende Gelände und Zeit für`s Bett.

Falls ihr Lust auf Rumgestöber in weiteren Kochblogs habt, kann ich euch diese hier empfehlen: mangiare, mangiare &  Wo geht`s zum Gemüseregal?

Grade neue entdeckt habe ich  Cookmania, wo es auch allerlei verlockende Dinge gibt, die ich gerne nachmachen will: Vollkorn-Haferflocken-Honig-Sandwiches, Zimtzupfbrot, Pizza mit Käsekruste? Boah.

Ich wünsche einen gesegneten Appetit! 

Zimtschnecken mit und ohne Beeren, aber mit Rezept- mjammmjamm

Guten Abend! 


Ich hatte schon lange lange versprochen, das Rezept für die im Netz auch gerne Pula/Pulla genannten Zimtschnecken nachzureichen, die ich im Dezember gepostet habe. Heute raffe ich mich auf und teile es mit Euch. 
Es entstammt dem hier kurz vorgestellten und immer noch sehr empfehlenswerten Kinderkochbuch "Linus lässt nichts anbrennen". 
Die Zimtschnecken sind leckerlecker und seitdem ich 12 bin, mache ich sie immer wieder. Ich bin jetzt 31, das macht also wie viele Jahre Zimschneckenkonsum? 


Zutaten: 


Für den Teig:
* 25 g Hefe
* 50 g Butter
* 250 ccm Milch
* 1 TL gemahlenes Kardamom (optional)
* 1 TL Zimt
* 700 ccm Mehl


Für die Füllung: 
* 5 EL Butter oder Margerine
* 5 EL Zucker
* 1-2 TL Zimt, je nach Geschmack
* ggf. tiefgefrorene Heidelbeeren, frische gehen auch oder solche aus dem 
   Glas, die würde ich aber gut abtropfen lassen


So wird`s gemacht: 


* Butter im Topf schmelzen lassen und Milch dazugeben, dann die zerbröckele Hefe unterrühren, bis sie sich auflöst. Dabei sollte die Milch ungefähr handwarm sein.
* Zucker und Kardamompulver einrühren und ca. 650 ccm von dem Mehl dazugeben.
* Der Teig muss nun ungefähr 40 min unter einem Handtuch gehen und sollte es dabei eher warm und windstill haben. Zug macht die Hefepilze ko.
* Dann den Teig etwas durchkneten. Wenn er matschig oder klebrig  ist, noch Mehl dazugeben. Den Teig dann auf einer bemehlten Fläche mit einer bemehlten Teigrolle ausrollen. Tendenziell wollen wir eine eher rechteckige Fläche anstreben, deren lange Seite dann eingerollt wird. 
* Zucker, Zimt und Butter zur Füllung zusammenrühren und mit einem Buttermesser auf dem Teig verstreichen. Wenn ihr Beeren dazugeben wollt, verteilt ihr sie jetzt auf der Füllung und drückt sie leicht an.
* Der Teig wird von der längeren Teigseite aus zu einer Rolle zusammengerollt und dann in etwa 2-3 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Enden schneide ich in etwas längere Stücke oder futtere sie gleich so weg. 
* Die Küchlein in Silikonförmchen einfüllen - Papierförmchen gehen auch, aber da die Füllung schmilzt, würde ich die dann doppelt nehmen. 
Silikonförmchen finde ich wirklich toll, sie sind umweltfreundlich und man kann die Kuchen so schön einfach wieder herauslösen. Ich habe mehrere von Xenos, es gibt aktuell auch welche bei Tchibo. 
* Die rohen Zimtschnecken müssen jetzt noch mal ca. 30 min unter einem Handtuch gehen und werden dann ca. 10 min bei ca. 225 Grad gebacken, bis sie lecker aussehen. 
Da wir einen alten Gasofen haben, stelle ich die Temperatur hier immer nach Gefühl ein- nur, falls mich jemand bedauern möchte. ;-)


Viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit! 

Random: Gesammelte Fotos aus dem bunten Leben.

Liebe Leute, 

das Wochenende ist vorbei. Schon wieder! 

Bei uns war es gemütlich, wir waren mit dem Kind und Freundin mit Kind Schlitten fahren, haben zusammen gekocht und lecker gegessen, hatten Besuch, haben geputzt und ich habe viel gelesen. Ich zeige euch noch ein paar Bilder, die sich so in den letzten 2-3 Wochen angesammelt haben und die ich nicht in Einzelposts packen, aber trotzdem herzeigen möchte: 

1. Angebrannte und dann geschälte Schoko-Mandel-Muffins zerkrümelt und in Schlagsahne geschmissen- lecker, trotz bescheidener Fotoqualität.

2. Knisterbad von Valino bei Rossmann gekauft und mit dem Kind verbadet. Er hat sich super amüsiert, ich auch und noch besser fand ich den Gesichtsausdruck meines Freundes, als das Kind ihm ohne Vorwarnung eine Tüte Knisterbad ins Badewasser geleert hat und das Wasser anfingt zu krachen und zu sprutzeln. Großer Spaß! 

3. Trinke ich immer wieder und immer gerne: Zuckersüßen Blueberry White Tea und Apfel-Mango-Saft von enerBio.

3. Tigerbaby der Firma Schleich, vom Goldkind ausgesucht und heiß geliebt. Natürlich soll ich ihm noch eine Mama und einen Papa dazukaufen und eine Oma und so weiter und sofort, bis ich pleite bin und die Wohnung ein Zoo ist. Ist der nicht süß?

4. Gebacken: Mandeltarte. Fällt Euch was auf? Jupp, die Mandelblättchen waren alle. Also Mandeltarte ohne Mandel, dafür aber mit viel Marzipan und Apfel. Sehr lecker und mächtig. Nächstes Mal werde ich auch auf eine schickeres Gitternetz achten. Und den Teig länger kühlen, den klebrigen Stressfaktor. 

5. Immer wieder  gerne getragen: einen meiner Eulenanhänger. Ich weiß, dass die out sind, man trägt jetzt Insekten oder was auch immer, mir aber so egal. Ich mag Eulen, sie teilen ihre Weisheit mit mir und schlafen tagsüber.  Zur Prüfung letzte Woche hatte ich 3 Eulen dabei. Sicher ist sicher. 

 

6. Habe dem Goldkind gezeigt, wie er Fotos machen kann. Er war sehr stolz und hat sogar dran gedacht, sich die Schlaufe um den Arm zu machen, so wie die schusselige Frau Mama. 

Motiv: Von meiner Oma gehäkelte Überdecke durch die linke Hand betrachtet. Er war dann aber schnell etwas frustriert, weil er es natürlich noch nicht schafft, in den Bild-angucken-Modus zu wechseln.

War das ein total überflüssiger Post für Euch oder doch etwas interessantes dabei?^^

Schlaft gut und träumt was Süßes von sauren Gurken!