Selbstgemachte Chilisauce

Dies sind die Reste ist ein Probelauf für kleinere Weihnachtsgeschenke für liebe Menschen gewesen. Ich habe das Rezept großzügig erweitert und z.B. noch Zwiebelreste aus dem Mittagssalat dazugegeben, außerdem ordentlich Knoblauch ,weil ich den mag und ingwer, aus dem gleichen Grund...  Kann man aber auch weglassen und nur Chilis und Knoblauch nehmen, vielleicht Schalotten? Der Goldmann hat auch noch Paprika vorgeschlagen.

Die Sauce ist lecker geworden, wie man auf dem Bild sieht, war sie schnell leergefuttert und der Probelauf also erfolgreich gewesen. Einer gepflegt großangelegten Chilisaucenkocherei steht nichts mehr im Wege.  

Was braucht ihr für 3 mittlere Flaschen voll?

* eine kleine ausgekochte/ heiß ausgespülte Flasche oder Dose mit Schraubverschluss. Fragt Eltern im Bekanntenkreis, die haben Stillsaftflaschen und Breigläschen, man kann aber auch leere Ketchup- oder Sirupflaschen verwenden.

* Klebeetiketten (z.B. McPaper, ganz süße gibt es auch bei dawanda, z.B: )

* ggf.Wollreste zum Verzieren der Flasche, sodapop design  kauft extra schickes  Dekogarn, ich behaupte, dass es Wollreste oder ein extra gekauftes Knäul auch tun. Z.B. von Rossmann oder Woolworth und deutlich günstiger. ;-)

* 150 ml Essig. Ich hatte nur Apfelessig da und habe den genommen, original nimm man wohl hellen Reisessig. Mit Walnussessig etc. kann man bestimmt noch leckere Varianten erzielen.

* 240 g Zucker 

* 300g rote Chilischoten - das sind ca 30 Stück? Lieber nachwiegen, die sind leichter, als sie aussehen. 

* 12 Knoblauchzehen (das ist sehr knoblauchlastig, weniger geht definitiv auch). Wer es lieber dezent mag, nimmt nur 6. 

* 3 TL Salz

* Ingwer, Paprika, Zwiebeln, Schalotten nach Geschmack. Ich würde für die Mengen oben etwa 2 Zwiebeln und Ingwer in der Größe von 3 dicken Daumen nehmen. ^^

Was macht ihr damit?

1. Chilis, Ingwer, Knoblauch etc. säubern/schälen (den Ingwer nicht!), entstielen  und klein hacken. Anschließend die Zutaten zerkleinern. Sie sollen klein, aber nicht wie Mus sein. Wenn ihr einen Mixer oder Blitzhacker habt, nehmt ihr den, ich war mit dem Pürierstab auch zufrieden. Vorsicht! Kleine Kinder und Leute mit Lungenproblemen aus der Küche schicken, beim Hacken und Kochen wird die Luft reizend und man muss ganz schön husten. 

2. Die Mischung mit dem Salz, Essig, Zucker und 3/4 Liter Wasser zusammen aufkochen. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen und immer wieder durchrühren, bis die Sauce dicker wird. 

3. Mit einem kleinen Trichter oder gar freihändig in euer Gefäß füllen und gleich verschließen.

4. Ettikettieren: Damit ihr das Herstellungsdatum nicht vergesst und damit eure GeschenkeempfängerInnen wissen, was ihnen blüht. Die Sauce ist mindestens 6 Monate haltbar, ich würde sie im Kühlschrank aufbewahren. 

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würde ich mich sehr über Feedback und eure Varianten freuen. Die könnte ich dann hier vermerken oder verlinken, auf dass jeder seine Lieblingschilisauce findet oder am besten 2 oder 3.

Gutes Gelingen! 

Das Originalrezept ohne Ingwer etc. habe ich aus dem empfehlenswerten und schön bebilderten GU Kochbuch "Vegetarian Basics" (gibts gebraucht bei Medimops ab 10 Euro, seh ich grade *klick*

Tausendschönes von Tausendkind

Schon vor einiger, um nicht zu sagen geraumer Zeit erreichte mich ein Päckchen mit Geschenken der Firma tausendkind.de** Tausendkind ist ein Onlineshop, der Kinder- und Babyspielzeug, Bekleidung  und Zubehör von Marken wie Käthe Kruse, name it, Petit Bateau oder Sigikid. 

Aktuell übrigens gibt es eine Aktion, bei der 20% Rabatt auf Winterbekleidung der Firma Steiff gewährt wird, was vielleicht eine Option für diejenigen darstellt, denen die Marke eigentlich zu hochpreisig ist (wie mir). 

Für das Goldbaby war ein schicker Strampler von name it im Paket*, der mit einem in blau Raketenmuster verziert ist. Finde ich sehr stylisch und steht ihm auch gut (was nicht?) 

Habe ich erwähnt, dass das Goldbaby mit seinen sieben Monaten so schwer ist wie ein durchschnittlicher 1,5jähriger? Seine Körpergröße entspricht der durchschnittlichen eines 13 Monate alten Jungen. Das hat die U5 beim Kinderarzt ergeben, der Arzt wollte der Sprechstundenhelferin erst nicht glauben, als sie sein Gewicht angesagt hat. ^^  

Der Goldjunge hat einen karierten Rucksack von Felix erhalten, das ist dieser Hase von der Marke die Spiegelburg, der immer durch die Weltgeschichte reist. Ich mag den Rucksack, ich liebe ja Karos in allen Varianten. Der Goldjunge hat  allerdings Angst, er müsste seinen Riesendinosaurier oder seine Stocksammlung oder seine Steine selber tragen und weigert sich noch, ihn aufzusetzen. Kann ja noch kommen. Die Rucksackgelenke  am Träger - wisst ihr, was ich meine?  - sind allerdings aus Plastik und sehen eher dünn aus, mal sehen, ob das hält. Aber da er ihn ja nicht benutzen will, werde ich das vermutlich erst spät erfahren. 

Die Decke, auf der die Sachen liegen übrigens hat meine Oma selbst gehäkelt. Ich liebe ihre gehäkelten Decken, alles ganz akurat und feinmaschig, sie muss Jahre ihres Lebens verhäkelt haben. 

Und weil ich grade so häkellustig bin und die Kinderchen schlafen, zeige ich euch noch ein paar der handgefertigten Decken von meiner Oma, Omamade quasi: 

1. Diese beiden sind quadratisch, die blaue ist eher klein, die lila-türkisfarbene  ca. 150cmx150cm groß. Der weiße Faden der blauen Decke wurde im Nachhinein eingezogen. 

 2. Diese Decke hat  meine Oma gehäkelt, als meine Ma mit mir schwanger war. Sie ist also 32 Jahre alt (ich werde im Januar 32) und wärmt jetzt meine beiden Spatzen. Nachts wärmt sie Goldjunges Füße, tagsüber nehmen wir sie öfter als Überdecke noch über den Fußsack des Kinderwagens.

 Diese kleinen Musterchen! Die Bilder müssen richtig viel Arbeit gemacht haben. Ich mag das rote Auto und den Apfelbaum und die Katze am liebsten. Und das Segelschiff. Und die Mühle.

 Und weil Oma wie die meisten Omas eher fürsorglich ist, hat sie die Decke mit Frottee unterlegt, auch hier ist das Muster sehr niedlich, finde ich.

Den Rand hat sie festgehäkelt, Gott weiß wie, Oma auch: 

Dieses gelbweiße Kunstwerk ist vielleicht gestrickt? Oder sind das gehäkelte feste Maschen und der gelbe Faden wurde im Nachhinein eingezogen? Was meint ihr? Nicht, dass ich nicht heute mit meiner Oima telefoniert hätte und sie hätte fragen können. 

Und weil das ganze sich auf Goldkinds Bett so kolossal gemütlich macht, hier ein Bild vom Kopfende, inklusive des Lammfells und des Riesenhasen: 

Der Betthimmel war eigentlich für das Kopfteil gedacht, Goldkind wollte aber dann doch andersherum schlafen. Man kann mit dem Himmel eine tolle Höhle machen und sich verstecken ( wenn man nur 106 cm groß ist geht das super)  und in Ruhe Bücher angucken und es genießen, gesucht zu werden. 

Am liebsten hat er es, wenn ich so tue, als würde ich weinen, wenn ich ihn suche und dann kommt er hervor und wird gefeiert. :-D "Du sollst weinen, Mama! WEINEN! -hier ist das Goldkind wieder,JAAAAA!" 

Habt eine schöne Nacht und träumt gut.

* Die Artikel wurden mir kostenlos zur Vefügung gestellt, vielen Dank! ** sponsored link

Bunte Wolle

Hallo alle da draußen! 

In Neukölln brennt noch Licht.

Ich zeige euch heute Tonnen von Bildern von meinen neuesten Erwerbungen im Bereich Prokrastination Handarbeit, bevor ich schlafen gehe. 

Meine Freundin Anne hat mir bei einem Besuch bei ihr ihre neu erworbene Wolle von Lana Grossa gezeigt und ich habe mich spontan verliebt. Haptisch ein Genuss, weich und angenehm. Optisch wunderschöne Farbverläufe. Ich musste sie haben. 

Es folgte ein Besuch bei Fadeninsel 2 (Bilderchen!)  in der O-straße, leider ohne Anne und ohne  Waffeln von Cassonade , und erworben habe ich dann doch mehr als eigentlich geplant:

 Zwei knallbunte Knäuel Wolle der Marke Lana Grossa (Farbvariante Olympia 007). Ich kann mich immer noch nicht sattsehen. Die Wolle ist mal dicker, mal dünner und wird mit dicken Nadeln verarbeitet (8-10). 

Sie besteht aus 53% Schurwolle, 47% Acryl und ist in vielen Farbvarianten zu haben, ich nahm knallbunt gemustert für einen langen Schal, der mit den grauen Winter auflockern und bunter machen soll.

Das schwarze Knäul ist Merinowolle und soll ein Schal für den Goldmann werden. Die Wolle ist weich, so weich, dass ich am liebsten darauf schlafen würde. Die erste Reihe Luftmaschen + eine Reihe halbe Stäbchen habe ich heute in der U Bahn schon gemacht. 

Und natürlich hatte ich keine 9er Häkelnadel zu Hause und weil sie so wunderwunderschön gemustert ist, habe ich die teurere Holzvariante  von Knit Pro mitgenommen. Konnte ich aber super rechtfertigen vor mir selbst, schließlich ist das Handarbeit und wird mich hoffentlich lange begleiten. Liegt gut in der Hand und ist optisch eine Herzensfreude, findet ihr nicht? Das grüne Samtetwas mit den Blumen ist mein Lieblingsrock. ;-)

Ich habe tatsächlich schon die ganze bunte Wolle verhäkelt und muss noch mal welche nachkaufen. Ich mag lange Schals, die ich mir mehrfach um den frierenden Corpus wickeln und dann noch nach hinten schmeißen kann, dementsprechend ist der Verbrauch aber wassollsdasgönnichmirauchnoch. 

Das Goldkind wünscht sich jetzt auch einen langen Schal "in lila und rosa und grün und blau". Mal gucken, was sich da machen lässt.

Besagtes Goldkind schläft heute bei der Oma und geht morgen mit ihr ins Puppentheater, ich darf morgen mit Baby (schon 7 Monate! Schon 11 Kilo! Schon 3 Zähnchen!) brunchen gehen. 

Darum geh ich auch gleich schlafen und genieße es, zu wissen, dass falls das Baby morgen nach 7 noch  schläft, ich dann auch noch schlafen darf- sonst kommen dann nämlich immer die kleinen  schnellen Schritte: WOMMS WOMMS WOMMS WOMMS! durch den Flur, dann fliegt die Schlafzimmertür auf und es kräht: "Hallo Mami! Ich bin wach! Ich konnte nicht mehr schlafen und wollte bei dir sein!" 

Vermutlich ist die Nacht aber so wie heute und gestern um 6 vorbei. *seufz*

Also schlaft gut und träumt was süßes von sauren Gurken! 

PS: Wenn ihr euch auch mal zur Fadeninsel aufmachen solltet - und das lohnt sich, ich hatte einen massiven Farbrausch vor lauter Auswahl, die Beratung war nett, es gibt Bücher zu den Handarbeitsarten und tolle bunte Wollstränge hängen von der Decke - Luft hol - dann geht doch gleich in das tolle Antiquariat an der Ecke und außerdem in die Manufaktur, die von blinden Menschen gefertigte Körbe und Handarbeiten anbieten, da gibts auch leckeren Kuchen. Jetzt aber! 

Optimism: Aus Schnur wird Decke

Ist das nicht ein schönes Erleben, wenn das Gehäkel von 3 Reihen festenr Maschen 

- nicht, dass ich nicht schon mal viel weiter gewesen wäre, ich musste den Spaß aber wieder aufdröseln, weil, na? Ich nicht dran gedacht habe, dass ich eine Luftmasche am Reihenende extra machen sollte, um nicht die potentielle Decke pro Reihe um eine Masche kürzer zu machen. Und so hatte ich dann eine U-förmig gebogene erste Reihe und einen trapezförmigen Korpus. Trapezförmig soll aber nicht, ich will eine simple  Minidecke für Goldkinds Babypuppenwiege häkeln - 

wenn also das Miniergebnis von drei Reihen so einen Spaß gemacht hat, dass ich optimistisch gleich noch mehr Wolle gekauft habe. Modell: "Lotti", bei Rossmann für 0,89 Cent zu haben. Wenn ich Stäbchen kann, kaufe ich teurere Wolle. ^^ 

Könnt ihr häkeln?

Hallo, November

Hallo November, bist du auch schon da? 

Mei, Kinder, wie die Zeit vergeht möchte man fast sagen, wenn man sich dabei nicht so alt vorkäme.... 

Draußen regnet es, drinnen trinke ich Tee, falle über Duplosteine und jaha, versuche Häkeln zu lernen, das ist ungeheuer meditativ und außerdem finden meine EnkelInnen mich dann irgendwann cool, wenn ich ihnen Decken machen kann. 

Und sonst so? Zeige ich euch in Bildern.

Kürbis gegessen, sogar sehr viel. Als Suppe, angeschmort, im Ofen und als Brei für das zweizähnige Goldbaby.

Versucht, ein blöd im Flur hängendes Kabel mit kleinen Fliegenpilzen zu verschönern:

Das Goldkind mit Weihnachtsnudeln von Alnatura glücklich gemacht, dazu nur Butter, Parmesan und ein Teller Tomaten mit Mozarella und Basilikum: 

Eine Möglichkeit gefunden, die angebrochenen Apfel-Bananengläschen zu verarbeiten, statt sie wegzuwerfen, wenn das Baby sie nicht essen will: Apfelmuskuchen mit Frischkäse-Zitronen-Puderzuckerglasur (leckerlecker!):

Kerzen gekauft (die Fernbedienung wollte partout mit aufs Bild), das kommt immer im Herbst über mich, das ich dringend Kerzen kaufen muss. Sieht doch aber auch nett aus: 

Das Bild ist schon älter, aber ich mag das sehr und muss wirklich wirklich mal wieder den lila Kajal verwenden:

Meine Lieblings-Umstands-Bauchversteck-Gammelhose mit einem Bertflicken geflickt. Der Goldjunge war sehr neidisch.

Ein Babybespaßungsschnäppchen bei Eba-Kleinanzeigen gemacht. Das Goldbaby hat auch viel Spaß damit, am liebsten versucht er, die an der Seite befestigen Ringe anzuknabbern.

Vegane Eierkuchen gemacht (mit Sojajoghurt): 

Frühlingsrollen serviert bekommen. Sehr lecker mit Räuchertofu, Koriander und Karotten gefüllt. Selamat makan! 

Ich hoffe, die Bilderflut hat euch nicht erschlagen, sondern vielmehr euren Appetit beflügelt. ^^
                                           Träumt süß!